2016 wurde OP Rivoira mit dem Ziel gegründet, auf die sozialen Bedürfnisse der Produzenten einzugehen und eine unabhängige Organisation zu werden, die alle Phasen des Produkts verwaltet: von der Konzession bis zum Verkauf der verarbeiteten Waren, wobei Dienste in allen Phasen angeboten werden, von der Produktion, der Konzentration und Vermarktung des Produktesn.